店家資訊~~~~
味珍香卜肉店
地址：宜蘭縣三星鄉三星路七段305號
電話：(03) 989-2960
營業時間：10:00~17:30 星期二公休
味珍香能飄香80幾年的老店絕對有他優秀的地方，更不用說連平日都要排隊的名
店，而且二樓用餐的空間不小，還是供不應求，就知道這間店到底有多熱門。
這次來用餐也稍微排了一下隊，店家的做法基本上就是先在門口拿菜單畫，再排
隊點餐，點完餐店家會給號碼牌，等到門口號碼燈顯示你的號碼，就表示你可以
入座了，話說餐廳使用到叫號燈，又是一個熱門的證據，店門口有兩個攤位，一
間賣杏仁茶一間賣蔥油餅，蔥油餅也是一度大排長龍，看來很多人都是排隊餓了
先買餅止餓。
上二樓真的是別有洞天，空間深度極深，位置真的不少，我們一行五個人獲得了
一個超大圓桌，夾菜手得伸很長的那種，完全辦桌大小，店家還擺放了匾額，仔
細一看竟然是連戰送的，真的很厲害啊。
店內的小菜冰櫃擺設，每一樣看起來都好好吃。
菜單的選擇其實很簡單，主要餐點就是卜肉，其餘就都是小菜類，聽說拼盤的煙
燻類也很有名，但因為我們晚上還有一攤大菜，這次就簡單的點了幾樣。
入座沒多久就陸續上菜了，速度算是不慢了。
卜肉：卜肉是宜蘭知名小吃，是宜蘭的一個大特色，「卜」是台語直接翻譯成國
語，炸的意思，將豬里肌肉切成肉條狀再沾麵糊拿去炸，說簡單但也需要功夫的
菜，之前吃了一次路邊的小店的卜肉，真的想搖頭，這次來嘗試名店，果真讓人
眼睛一亮，由麵粉與太白粉相混，入油鍋炸兩次，外皮雖不到很酥脆但滑順且不
油膩，內層的肉有先用蛋、糖、鹽醃過，肉質柔軟沒有腥味，味道有點偏甜，卻
會讓人一口接一口，沾胡椒鹽更好吃，而且味珍香的卜肉不光是肉，還有蔬菜炸
物，蔬菜炸物的口感上反倒較卜肉更為酥脆，裡層是高麗菜紅蘿蔔與九層塔，雖
是炸物吃起來也是清爽，整份280元但是份量非常多。
炒麵(小)：不得不說這炒麵也真的讓人眼睛為之一亮，麵體為傳統油麵，大火快
炒炒出油麵的Q度，加入高麗菜、肉絲跟青菜一起拌炒，油香中帶著蔬菜的甜，
但味道偏重，有種在吃阿嬤炒的炒麵的家庭傳統味。
酸辣湯：這一碗要價90元的酸辣湯分量真的超多，一桌真的點一碗合分就好，裡
面的料就是傳統酸辣湯該有的配料，肉丁、筍絲、蛋花、紅蘿蔔、青蔥、香菜等
等，用太白粉勾芡，味道十足也是帶著濃厚的傳統味，若覺得不夠酸的話另有提
供黑醋可以自行加。
地瓜葉：地瓜葉有用油蔥和蒜酥調味，依舊是家庭味滿滿。
魯肉飯：飯體是不軟爛有粒粒分明的顆粒感，但比較外面的魯肉飯，這裡的顏色
偏白，瘦肉偏多，但一樣是味道極滿。
結論： 吃完味珍香之後就可以理解為什麼人潮如此踴躍，整家店真的滿是古早的
調味，就是那種久沒吃就會想念的味道，聽說冷魯味也是有不錯表現，下次可以
再來嘗試。
美食是很主觀的，文章純為個人心得感想，不代表全部人想法哦，僅供參考
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