丸滿台灣味手路菜~~
地址：台北市中山區林森北路353巷21號
電話：(02)2581-1511
營業時間：11:30-14:00、17:00-21:30
公休日：每個月的第一個星期一，遇例假日順延一週
刷卡與否：可刷卡
店名非常有意思的丸滿台灣味手路菜，取自「圓滿」的台語發音，手路菜也
有拿手好菜的意思，走的是經典酒家菜的路線，菜單中超多繁複又多道工序
的酒家菜，更是米其林推薦之一，擁有40年經驗的老師傅掌廚，不只延續台
灣傳統古早味，更加入創新因子，為客人提供一道道經典優秀的好菜，位於
林森北路的巷弄中，台北美食的一級戰區，卻依舊能夠高朋滿座，不訂位是
吃不到的好生意。
位於林森北路巷內裡的丸滿，坐落在中山站與雙連站中間，離捷運站都有一
段路， 大地標為林森北路錢櫃的斜對角巷弄， 附近也有停車場，建築本身是
木頭牆面跟仿磚瓦頂，古色古香的三角屋頂，兩側掛著客家花布大紅燈籠，
非常的顯眼， 完美呈現早期台灣的古樸意象。
入夜後打燈的丸滿，配上客家燈籠，顯得更有意境。
充滿台灣味的陳列。
廚房入口則有當日新鮮海鮮與食材，可以直接跟店員詢問，點菜。
黑板上也有些著當日主廚推薦，會跟著季節而有所調整。
內裝空間明亮，基本的大圓桌一定要有，隔板隔起來就是包廂，請客聚餐、
慶生、逢年過節都很適合，剛抵達的時候由於時間還早，店家的客人不多，
但一到了用餐時間真的瞬間高朋滿座，十分熱鬧，很多都是回頭客，跟店家
都非常熟識。
牆上裝飾著名人的簽名，真的是名店來著，很多知名人士都有來訪。
菜單~~
真的超多手工菜，另外丸滿也有提供桌席料理。
一上桌，店家就會提供小菜，當天是小魚豆干和黃金泡菜，這兩道小菜都十
分入味，是好吃的，但真的味道過重過鹹，強烈建議要配酒或配主食。
狗母魚酥米粉鍋—這是丸滿的招牌菜來著，每桌必點的鎮店之寶，真的當天
用餐幾乎每桌都有這一鍋，將絞肉蒜苗油蔥酥等食材大火煸炒，帶出香氣後
，再加入包含芋頭、香菇、主角狗母魚酥、蝦丸、燕丸、鱈魚丸等多種好料
，不過小卷是要加價的產品，將豐盛的食材及狗母魚的精華全部燉進湯中，
加上精華蛋酥更添風味，湯頭入口是鮮味十足 , 口齒留香，每一口都喝得到
濃郁鮮甜氣味。
主角狗母魚酥也是比較不常見的食材，但粉漿感偏重，有種都在吃粉漿塊的
感覺，不過整體的湯品覺得很棒。
芋頭綿密好吃 , 吸滿湯汁整個超香。
米粉也是充分吸飽湯汁的精華，口感也很棒，湯是可以續加的，不過經過燉
煮的湯真的越來越濃醇好喝，建議大家多等一下下。
梅汁排骨—這道菜的醬汁倒是吃不出甚麼太重的梅子味，反倒還是有種橙汁
排骨的感覺，但是排骨真的外酥內嫩，口感極佳，裹上厚厚的醬汁拌炒，超
級下飯的良品，搭配酥脆的油條增加口感，剛上桌還是會燙口的那種熱度，
更顯餐點的美味。
南煎豬肝—先煎再炒經過兩次工法，叫做南煎，豬肝先裹粉入鍋油煎，再加
入辛香料拌炒，經過大火洗禮的新鮮豬肝，裹上帶著蒜香特製的醬料，不只
口感鮮嫩飽滿不老柴，鹹甜香辣的調味也很經典，但有一點醬香只停留在表
面的感覺，也有可能是豬肝不耐煮所以得快速起鍋的關係。
找不到臭豆腐—這道的菜名真的太可愛，完全是衝著菜名點的，一上桌就是
濃濃的臭豆腐味撲鼻而來，喜歡臭豆腐的真的不能錯過，這道菜是把臭豆腐
壓切碎呈現，入口也是非常濃郁的臭豆腐味，混入油條與菜脯來增加口感，
還有肉末在其中提香，很有趣的一道菜，但說真的……..太鹹了，不拌飯或是
配酒真的會讓人覺得鹹的可以。
炒水蓮—水蓮大火快炒後還保有脆口的口感，一道簡單的炒青菜還是有加入
香菇與紅蘿蔔大蒜拌炒，也是不馬虎，在一片重口味下，這道顯得相當清爽
，但有一個缺點，就是水蓮帶著點土味…………
結論—基本上丸滿真的是吃師傅手工菜的好地方，道道都是繁複又精細，完
全是宴客聚會的好所在，不過整體口味真的偏鹹，酒或飲料一定要給他點下去。
美食是很主觀的，文章純為個人心得感想，不代表全部人想法哦，僅供參考
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